Мистель - очарование сладости.

Увы, не много дней нам здесь побыть дано,

Прожить их без любви и без вина - грешно.

Не стоит размышлять, мир этот - стар иль молод:

Коль суждено уйти - не все ли нам равно?

                                                                          О. Хайам.

Мистель - разновидность крепленого вина, является семейством крепленых спиртных напитков. Именуется также vin de liqueur (вэн де ликере) – крепленое вино. Мистели производят путем соединения винного спирта с едва забродившим виноградным суслом , в этом их принципиальное отличие от крепленых вин – в последние спирт добавляют в середине или по окончании брожения. 

Ягоды и вино (жизнь в согласии).

Пробуя на вкус вино, нельзя не заметить многообразие фруктовых ароматов.  Красное оно или белое, в одних можно почувствовать ягодный сплин, в других фруктовый фейерверк. Изобилие фруктов украшает вино. При этом, существующая теория не сочетаемости свежих ягод и вина, кажется  не правдоподобной. Раньше в ресторанах, на банкетах и праздниках к ягодам могли предложить только шампанское (Советское), другие варианты, например с тихими винами, обычно не рассматривались.  Собственные наблюдения позволяют  сделать вывод - фрукты и вино, вещи сопоставимые, более того, сочетающиеся гармонично.  В современной России список винно-фруктовых  заметно расширился, рестораны предлагают заманчивое разнообразие вкусовых излишек. Можно ли подбирать достойные сеты, если частое посещение ресторана под силу не каждому?

Фрукты и вино могут жить в согласии. Вот мои выводы, которыми спешу поделиться.

При подборе вина стоит обратить внимание на ягодные ароматы самого вина и плотность его структуры. Проще говоря, вино должно быть достаточно легким. Это основной принцип, бывают исключения. Здесь каждую ягоду лучше рассмотреть отдельно.

Ты и портвейн...

Ты и портвейн. Один на один с ПОРТО.
Как правильно оценить портвейн? Какие бывают категории порто, почему они таковы, какие они есть?