Пробуя на вкус вино, нельзя не заметить многообразие фруктовых ароматов. Красное оно или белое, в одних можно почувствовать ягодный сплин, в других фруктовый фейерверк. Изобилие фруктов украшает вино. При этом, существующая теория не сочетаемости свежих ягод и вина, кажется не правдоподобной. Раньше в ресторанах, на банкетах и праздниках к ягодам могли предложить только шампанское (Советское), другие варианты, например с тихими винами, обычно не рассматривались. Собственные наблюдения позволяют сделать вывод - фрукты и вино, вещи сопоставимые, более того, сочетающиеся гармонично. В современной России список винно-фруктовых заметно расширился, рестораны предлагают заманчивое разнообразие вкусовых излишек. Можно ли подбирать достойные сеты, если частое посещение ресторана под силу не каждому?
Фрукты и вино могут жить в согласии. Вот мои выводы, которыми спешу поделиться.
При подборе вина стоит обратить внимание на ягодные ароматы самого вина и плотность его структуры. Проще говоря, вино должно быть достаточно легким. Это основной принцип, бывают исключения. Здесь каждую ягоду лучше рассмотреть отдельно.
