Темпранильо - настоящий испанец.....

Наверно, не существует в Испании, да и во всем мире, более противоречивого сорта винограда чем Темпранильо. В нем строгость и аскетизм сочетается с игривостью и изящестувом. Лоза коренного испанца долгое время ассоциировалась только с пряно-тобачным букетом и совсем недавно, благодаря некоторым талантливым виноделам, продимонстрировала свою яркую оптимистический  фруктовый  бриз.

Темпо - чистокровный испанец, это доказано гинетическими анализами, поэтому здесь сомнений быть не может. При этом сорт очень многогранен. Его можно встретить под разными названиями - Тинта Фина, Аринто Тинто, Арагонес, Гренаш де Логроно и т.д., но не это главное. Многоликость Темпранильо не заканчивается названием, каждая из его реинкарнаций имеет как общие черты, так и отличительные особенности взятые из региона произрастания данного вида Темпранильо.

Темпранильо в переводе означает "ранний"(temprano). Сорт созревает слишком  быстро, словно боясь опоздать принести виноделам Испании свои дары. Производители вина называют его "заячий глаз"(ull de Liebre) из-за небольших фиолетовых ягод.

Первые упоминания о производстве Темпранильо были датированы XIII веком, и были они на Кастильском языке, на котором в Средние века общались местные жители.

Самым распространенным сортом винограда в Риберо дель Дуэро считался Темпранильо. Хотя в последнее время, другой регион Испаниии - Риоха не раз пыталась отнять пальму первенства, пока ей это не удалось. В наше время Рибера  остается колыбелью Темпранильо.

Для выращивания Темпранильо идеально подходит континентальный климат, где равномерно распределяются и жара и прохлад. Теплые дни способствуют утолщению кожици и увеличивают колличество сахара (насыщенность вина), а прохладная среда наделяет ягоды оптимальной кислотностью. Оба этих фактора способствуют долгому взрослению и хранению вин.

Плодовитый и щедрый темпранильо, тем не менее считается капризным сортом. Он тонко реагирует на изменение погоды, чувствителен к болезням и требует не менее 500 мм осадков в год. Он любит известняковые почвы. Но если соблюсти все эти условия, Темпо отблагодарит феерическим вином, которое от возраста только выиграет.

Пару слов о портрете.

Основа вкусового букета Темпранильо базируется на тонах сливы с доминантой помидора. Дополнительными нотами выступает фиалка, вишня, табак и ваниль, иногда в особо эстетичных экземплярах - кожа. По правилам, вино выдерживается от года до полутора в бочках из американского и французского дуба. Комбинация у каждого производителя своя, что придает букету вина насыщенный и глубокий вкус.

Темпранильо в Испании бывает двух стилей. С мужским началом или женским шармом. Мужским его делают травяные, смоляные и табачные тона, где их больше, вино имеет мужской подтекст. С доминантой фруктов и ванили вина имеют скорее женский подтекст.

Вина крепостью 11-13,5% имеют нормальную танинность, и стойкий красивый цвет. Крепче, вино теряет свежесть.

Структура вина легкая и живая. Темпо не бывает томным и маслянистым, что характерно для других сортов вин из южных регионов. 

Темпранильо хорошо сочетается не только с испанской кухней, к нему не сложно подобрать блюда характерные для других стран. 

Вино хорошо гармонирует с жареными овощами, колбасами, хамоном и конечно-же Лазаньей. Вкус этих продуктов подчеркивают уникальность стиля темпранильо. 

Из итальянской кухни, темпранильо будет достойно аккомпаниатором для пицы и пасты с томатными соусами. 

Темпранильо - объект пристального внимания виноделов многих стран. Изменчивый как Пино Нуар, вкрадчивый как Мерло, строгий как Каберне, при этом он остается темпераментным и страстным как настоящий испанец. 

 
                                                 Встречайте - ТЕМПРАНИЛЬО.