Классика Калифорнийского виноделия (продолжение).

                                             

В большом ряду Калифорнийских виноделов, кроме "крутых и культовых", есть истинные эстеты и философы уважающие многовековые традиции европейского виноделия, где главными ценностями были и остаются уважение к природе (терруару), что позволяет создавать истинные шедевры виноделия, поражающие своей глубиной, многогранностью и индивидуальностью -  старая гвардия Американского виноделия. 
Кто они такие? 

Вина с одного виноградника, причем выдающегося виноградника, в Калифорнии впервые появились в 70-х годах прошлого века. Первыми кто не побоялся этого пути были Уоррен Виньярский из Stags Leap Wine Cellar, Эл Броунстейн из Diamond Creek, Рей Дункан из Silver Oak, Пол Дрэйпер из Ridge Vineyard и некоторые другие. Немногочисленная армия "старых виноделов" мужественно противостоит культовым винодельням и глобальным корпорациям захватившим значительную часть калифорнийских виноградников.

Такие уважаемые люди как Уоррен Виньярский, создавший знаменитое каберне - Cask 23, урожая 1973 года, который  побил бордосский Premier Grand Cru, выйдя победителем в исторической дегустации 76-го года, устроенной Стивеном Спурье в Париже. Та дегустация имела слишком большое значение для развития всего новосветского виноделия, и впервые было продемонстрировано, что очень достойные вина могут рождаться не только в Европе.

В 2006 году дегустацию повторили в Лондоне с тем же составом вин-участников, на этот раз Cask 23 оказался на втором месте, а на первом, сейчас уже легендарное Monte Bello 1971 - Пола Дрэйпера. Судили английские и французские арбитры. Причем, по словам самого Дрэйпера, 71-й год был не самый удачный, урожай 70-го года был куда лучше.

В 1969 году Дрэйпер стал управляющим партнером Ridge Vineyard (хозяйства созданного в 1959 году). Виноградник Monte Bello, находящийся на холмах в Санта-Круз, был высажен в 1880-м. За все время правления Дрэйпера не было не одного провального винтажа, постоянство качества - это и есть показатель профессионализма винодела.  Погода в Калифорнии изменчива, и каждый раз имея разный по качеству виноград необходимо сделать достойное вино, доверяя интуиции и опыту. Философия Дрэйпера необычна в стране, где под винами с одного виноградника понимают, вина сделанные практически из всего, что выросло на огромной территории за год.

Monte Bello - тоже не маленький участок (около 40 га.), состоящий из 36 участков, за каждым круглый год ухаживает отдельная команда виноградарей. Урожай каждого участка вначале винифицируется отдельно. Получается 36 разных вин. Их оценивают и выбирают лучшие, те что составят ассамбляж в данном году. Количество вин колеблется от16 до 25, в следствии чего количество ящиков вина выпускаемых каждый год - различно (от 500 до 4000). Очень ограниченный тираж, в этом есть доля культовости, по другим показателям вино необычайно терруарно.
Из вин не вошедших в ассамбляж делают вино, где название виноградника не указывается.

Monte Bello - эстетское каберне, очаровывающее сложностью и интенсивностью тонких ароматов (требует выдержки не менее 10 лет). Концепция Пола Дрэйпера - сбалансированность в вине, поэтому его нелюбовь к  мощным и спиртуозным культовым каберне очевидна.

(когда-то часть Monte Bello была засажена зинфанделем)

В Калифорнии сортом, который может представить разнообразие на мировом рынке мира, признали зинфандель. Дрэйпер был первым кто стал производить зинфандель с одного виноградника - Lytton Springs (столетние лозы), это было тогда-же, в начале 70-х.  Зинфандель Дрэйпера выглядит ярким и многообразным. Самые лучшие вина из этого сорта производят в Калифорнии, зинфандель стал национальным достоянием и теперь об этом знают все.

Классические хозяйства Калифорнии:

Stags Leap Wine Cellar,

Ridge,

Diamond Creek,

Chateau Montelena,

Heitz Cellar,

Mount Eden,

Silver Oak,

Beaulieu Vineyard

Гордость американского виноделия.

Что  объединяет их? Долгая история, мировое признание и конечно-же высокие рейтинги за качество и стабильность. 
Находясь в Калифорнии напишите им, они гостеприимны и с радостью вас примут.