Биодинамика - как она есть.

                                         

Считается, что учение австрийского философа Рудольфа Штайнера (1861-1925), стоящего у истоков биодинамического сельского хозяйства - является точкой отсчета понятия "биодинамика". С тех пор споры об этом явлении не утихают, а разгораются  все сильнее и сильнее. Что же такое биодинамика?

Ответ в известной мере заложен в самом названии: bio (по гречески) - жизнь, dinamis - энергия. Суть этого сочетания в соединении энергии земли и космоса, в отказе от хим. удобрений и замене их на гомеопатические лекарства для растений с учетом влияния планет и особенности луны. Но по сути это возврат к традиционным методам ведения сельского хозяйства.

В Германии биодинамика как наука существует с двадцатых годов XX века, во Франции она получила развитие только в восьмидесятые годы, когда ей увлеклись несколько энтузиастов, в том числе Николя Жоли - хозяин легендарного луарского винодельческого хозяйства Coulee de Serrant, сегодня признанный лидер биодинамистов.

По сути, биодинамика это ответная реакция на химизацию сельского хозяйства во второй половине XX века. Распространение агрохимии до чрезмерности - это наследие Первой и Второй мировых войн. Остались огромные запасы отравляющих веществ, их надо было утилизировать. В 20-х, а потом в 50-х годах появилось большая группа новых веществ для обработки почвы и растений. Сегодня губительное влияние гербицидов и пестицидов опасных не только для вредителей, но и для почвы, растений, и что важнее всего для здоровья человека стало очевидно.                                      

Существуют три основных пункта биодинамики: 

Первый - применение натуральных удобрений традиционно используемые в виноградарстве для восстановлении почвы.

 Второй - отказ от механизированной вспашки. Допустимые методы для биодинамистов - вскапывание мотыгой либо вспашка на конной тяге.

Третий - вызывающий много насмешек, закон биодинамистов - "равнение на космос", то есть планирование любых работ с учетом фаз Луны, детально разработанным немецким агрономом Марией Тюн.  Она опытным путем отследила влияние Луны на растения на различных этапах и затем обобщив их стала опубликовывать биодинамические календари работы с растениями.

В реальной жизни, биодинамика - это дисциплина, которая требует от нас повседневная жизнь. Как утверждают некоторые биодинамисты - это путь к свободе. На самом деле сегодня большинство людей считает, что свобода - это возможность делать то, что хочешь, то есть что угодно. На самом деле, свобода - это творить, жить, чувствовать - всегда лишь результат обсолютной дисциплины - разума, чувств и этической морали.

Вокруг этого направления сельского хозяйства ведутся постоянные споры даже внутри биодинамических организаций. Одни ограничиваются вполне рациональным подходом к обработке виноградников, другие перегибают палку и ударяются в мистику. Они убеждают всех наставить менгиров на виноградниках, другие во всем опираются на движение звезд и планет. Часто это полезное движение страдает от сектантства и фанатизма. Будущее за теми, кто способен почувствовать дух земли, кто сможет не навредить, а помочь раскрыть свойства земли через терруар и максимально отразить его свойства в своих винах.

В наше время, потребительское отношение к вину становится нормой. Производителю часто приходится делать такое вино, которое востребовано на рынке, даже если оно не является выражением его особенности, его терруара.

Остается проблема перепроизводства безликих вин, которые к сожалению изобилуют на полках не только наших магазинов, но и за границей. Представляется разумным провести пересмотр их статуса, что бы они в большей степени ориентировались на особенности винограда и мест где он произрастает. За такой подход и ратуют рациональные биодинамисты.

Сейчас часто пугают глобальным потеплением, но мне кажется, что для лозы терруар может превратиться в глубинное убежище, где лоза сможет укрыться от климатических передряг, которые действительно могут воцариться на поверхности, и возможно это единственный ответ на любые сбои климата.  Ведь климатические изменения происходили и раньше, а наши предки не располагали нынешними научными разработками, но обладали такими  знаниями, которые позволяли им противостоять климатическим колебаниям. Вот биодинамика и пытается вернуть эти познания и попытаться использовать их во благо всего человечества. 

Ну, а в конце статьи, хотелось бы привести слова известного Эльзасского биодинамиста Жана-Мишеля Дайса:

"....Я хотел бы делать вино для всех, чтобы не надо было объяснять каждому то, что и так должно быть всем ясно.  Вы же понимаете, что это - несбыточная мечта, утопия? Но я твердо верю, что утопии всегда реализуются где-то там, за горизонтом, там, куда мы все когда-нибудь уйдем".

Хотелось бы надеяться, что именно за такими людьми будущее.